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厨师如何避免被失业
发布日期:2016-11-17 10:51:17    来源:    浏览次数:

厨师失业是个很敏感的话题,经常让人觉得无可奈何,有些厨师对此表示难于理解、迷茫甚至非常气愤。但事实上,厨师失业很常见。一般来说,厨师失业的原因有两种,一种是炒老板,这是一种主动的离开方式;另一种是被老板炒,这是一种被动的离开方式,这种情况比较突然,常常让人感到不适应。那我们该如何避免被失业呢?

 

 

厨师如何避免被失业

方法一、

餐厅的经营业绩不佳时,厨房要主动发现和改进菜品形式,与老板同舟共济。

 

方法二、

保持强烈的责任心和使命感。杜绝拉帮结派、自我意识膨胀、个人主义思想强烈等现象,出现问题不得一走了之,更不能为了证明自身的重要性,还鼓动其他人一起辞职,造成一些无辜的厨房小弟被动失业。

 

方法三、

自己或厨房内部出现问题时,主动想办法解决问题,不得把问题拖拉、推诿,甚至把问题变得扩大化、复杂化,使得很小的问题弄到最后难以收场。

 

厨师如何避免被失业

 

方法四、

常做换位思考,心情自然变好。前厅与后厨之间、厨师与厨师之间或老板与厨师之间的工作需要协调沟通时,多替对方考虑问题,不把工作上的分歧转化为个人恩愿。

 

方法五、

严格要求自己和下属。工作状态下行为懒散,区域卫生质量不合格,菜品出品出现了异物投诉等都要主动认错,不得百般抵赖

 

方法六、

不吸烟、酗酒和赌博,不乱搞男女关系,使整个酒店团队的人际关系和谐相处,与同事之间形成默契的配合。

 

方法七、

也是最重要的一条,不断提高自身的厨艺技术水平和后厨管理能力。这是厨师的安身立命之本。技术精又会管理的厨师永远不会失业的。

 

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