随着互联网和资本泡沫的逐渐消退，现在有越来越多人将餐饮业视为自己的下一个投资标的，有的甚至还没搞清楚这个行业的门道便匆匆上马，餐饮业最大的优势就是没有库存，每天多多少少都能看到实实在在的现金流，让人感觉十分惬意。然而事实上眼下对餐饮业抱有很大期望的几乎都是外行人，餐饮业的水没有想象中的那么浅。
外行从事餐饮业获得成功的大有人在，但这不能说明餐饮一定是接下来最好做的行业，在小编看来，他们把这个行业想得太简单了，以至于这个市场能分到的蛋糕只会越来越小。
开一家餐厅需要很多花费，宣传成本、店面租金、食材费用、燃料用电用水、员工待遇、税收等等，餐厅总营业额减去这些花费就是利润。影响餐厅营业额的重要因素有两个，人均消费和消费人数。太贵了没人来，于是薄利多销、降低成本成了很多餐厅的首选，低价竞争开始了。
餐饮行业从“大而全”向“小而美”转变着，顾客群越来越注重品质和特色的今天，低价会在一开始吸引大量的人流，但品质才是给顾客的最重要的感觉。去餐厅吃饭，不是去淘宝买衣服。衣服质量不好，可以换可以不穿，但是餐厅可是把食物直接吃进肚子里。低价利润少，很多人都会想着以次充好，减少开支，减少服务等来提高利润，这样只会把自己招牌彻底砸掉。
整个餐饮业稳中有升的发展态势显示，大众化市场需求是行业逆势回暖的最大动力。商务部相关数据显示，2015年大众化餐饮市场份额已超过80%。据中国烹饪协会统计，过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮，但目前快餐类企业已有19家，营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近4成。
餐饮业不是不好做，但是只有做出特色，做出品质才会得到顾客的认可，才能在这一行长远的发展下去，怀着着捞一把就走的心态，只会把本钱也赔进去。
